Производство культивированных грибов в России увеличивается - аналитики GRC

Аналитики GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) отмечают, что основная доля в структуре производства культивированных грибов по видам принадлежит шампиньонам. В последние годы на данный вид приходится около 70%. Второе место занимает производство вешенок.

За последние годы доля местных шампиньонов на российском рынке выросла. Так, если в 2013 г. в России почти 90% приходилось на импортные шампиньоны, то в 2015 г. доля импорта снизилась до 85%. Такая динамика обуславливается не только снижением поставок шампиньонов из других стран, но также ростом объемов производства. В 2015 году, по оценке, было произведено более 9 тыс. тонн шампиньонов, что почти на 15% выше показателя 2014 г.