Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Современные технологии производства помидора<sup><sup>[1]</sup></sup>
Опыт Проекта аграрного маркетинга в Украине
Народнохозяйственное значение и использование. В Украине в структуре посевных площадей овощных культур помидор занимает 24%, выращивается как в открытом, так и закрытом грунте. Большие площади посева помидора объясняются тем, что он имеет высокие вкусовые качества. Плоды содержат 6-8% сухого вещества, в состав которого входят углеводы (4-5%), яблочная и лимонная кислоты (около 0,5%), витамины и минеральные соединения. В свежем виде их употребляют красными, желтыми и розовыми. Плоды помидора широко используют в кулинарии, из них приготавливают салаты, винегреты, соки, их фаршируют, маринуют, используют для приготовления борщей, супов, разных маринадов и т.п. В консервной промышленности из них изготовляют пасту, соки, маринуют, солят.
Биологические особенности. Помидор принадлежит к семье пасленовых. Это однолетняя травянистая теплолюбивая культура. По характеру роста растений различают сорта индетерминантные и детерминантные.
Детерминантные растения имеют небольшой, иногда среднего размера, куст. Особенностью их является то, что главный стебель и пасынки прекращают рост после образования 2-4 кистей. Заканчиваются все побеги соцветием. Соцветия образуются через 1-2 листка, отличаются дружным цветением и плодообразованием и формируют основную массу урожая на протяжении короткого периода в условиях недостаточного увлажнения, обеспечивают получение более высоких и стабильных урожаев. Детерминантные сорта выращиваются, в основном, в открытом грунте.
Индетерминантные сорта имеют неограниченный рост стебля, кисти образовываются на побегах через 1-3 листка. Главный побег и боковые побеги не заканчивают рост соцветием. Растения с индетерминантным ростом имеют большой куст, темпы цветения их и плодообразования ниже, в результате даже при одновременном созревании с детерминантными сортами скорость отдачи урожая у них меньше. Индетерминантные сорта выращиваются, в основном, в закрытом грунте на шпалере.
Помидор довольно требователен к теплу. Оптимальная температура для роста и развития растений находится в пределах 22-27оС, в зависимости от фазы развития растений, интенсивности освещения, сортовых особенностей и др. При температуре ниже 15оС они не цветут, а при 8оС - не растут.
Оптимальная влажность грунта во время вегетативного роста составляет 70-80% наименьшей влагоемкости, а в период завязывания плодов - 80%. Оптимальная относительная влажность воздуха 50-60%. При превышении этой влажности растения поражаются болезнями, а также в них задерживается созревание пыльцы и пыльников, ухудшается опыление, цветки опадают.
Помидор является светолюбивой культурой, хорошо развивается при долго действующем интенсивном солнечном освещении. При недостаточной освещенности углекислота воздуха усваивается медленно, рост и развитие растений замедляются. Очень требовательны к интенсивности освещения всходы и рассада помидора.
Помидор по сравнению с другими овощными культурами менее требователен к почве. Лучше растет и плодоносит на легких супесчаных или суглинковых почвах с мелкогрудочной структурой, которые хорошо прогреваются, обогащенных органическими веществами, нейтральной или слабкокислой реакцией грунта рН (6,0-7,0). На выбранных площадях обязательно нужно сделать агрохимический анализ для определения содержания элементов питания, рН грунта и содержимого гумуса. Оптимальным является содержания гумуса в пределах 2-2,5%.
Основные элементы технологии выращивания
Место в севообороте. В севообороте помидор высеивают на второй год после внесения органических удобрений. Лучшими предшественниками для помидора являются такие культуры: огурец, лук, кукуруза на силос, озимая пшеница, бобы. Нельзя размещать его после культур из семейства пасленовых (картофель, перец, баклажан), поскольку они имеют общие болезни и вредителей. На одном и том же месте помидор можно выращивать не ранее чем через 3-4 года.
Подготовка почвы.
Подготовку почвы начинают сразу после сбора предшественника. При размещении помидора после многолетних трав после скашивания в конце августа или в начале сентября подрезают корневые шейки лемешными лущильниками или плоскорезами на глубине 8-10 см. После того как они подсохли, проводят вспашку на глубину 27-30 см с боронованием. По мере появления сорняков грунт обрабатывают культиваторами на глубину 6-8 см. При размещении помидора после других предшественников при преобладании немноголетних бурьянов вслед за сбором урожая проводят лущение дисковыми орудиями на глубину 8-10 см, а после появления всходов сорняков пашут на глубину 27-30 см в агрегате с боронованием (при необходимости проводят провокационный полив), а всходы сорняков уничтожают культивацией. Перед входом в зиму целесообразно осенняя обработка чизелем на 16-18 см. При преобладании корнеотростковых бурьянов после дискового лущения на глубину 6-8 см, при отрастании 2-3 пар листочков в них, поле обрабатывают вторично лемешными лущильниками на глубину 10-12 и повторно - на 14-16 см, потом при отрастании розеток вносят гербицид группы 2,4Д по 5 кг/га, а через неделю проводят глубокую вспашку. Ранневесеннее возделывание почвы начинают с боронования, комплектуя агрегат: сцепка и бороны. Предпосевную культивацию осуществляют на глубину 3-5 см с одновременным прикатыванием гладенькими катками.
Удобрение.
Для правильного выбора системы удобрения с осени на площади, где будет выращиваться помидор, нужно отобрать пробы грунта для проведения агрохимического анализа на содержание питательных веществ, рН грунта, содержание гумуса. На основе данных агрохимического анализа и запланированной урожайности культуры проводят расчет доз минеральных удобрений. Органические удобрения вносятся под предшественник при норме 30-40 т/га свежего навоза под огурцы или перегноя под другие овощи. На производстве выращивают сорта помидора интенсивного типа, способные формировать до 800-1000 ц/га плодов. Формирование такого урожая возможно лишь при достаточном количестве питательных веществ в почве. Помидор при урожайности 500 ц/га выносит из почвы 479 кг основных элементов питания. От начала роста и развития до фазы цветения помидору требуется больше фосфора и калия, в период роста листовой поверхности - азота, в начале плодоношения и в период созревания - калия и фосфора. Во время выращивания рассады помидор использует до 2% потребности в питательных веществах, в период цветения - до 15% и плодоношения - 85%. Соотношение минеральных удобрений, их дозы, сроки внесения значительно влияют на ранний и общий урожай плодов помидора. Общеизвестно, что чрезмерное азотное питание усиливает рост и тормозит созревание плодов. А внесение азота на фоне полной обеспеченности фосфором и калием ускоряет созревание плодов. Фосфор, как правило, также оказывает содействие раннему созреванию. Ускоряет отдачу раннего урожая внесение органических удобрений под предшественник, а перегноя непосредственно под помидор. Ранний урожай увеличивается при совместном внесении органических и минеральных удобрений. Важным элементом для выращивания томатов является наличие микроэлементов в почве, особенно кальция и магния. При недостатке кальция плоды повреждаются верхушечной гнилью, на таких почвах нужно вносить удобрения, которые содержат данный элемент (кальциевая селитра) из расчета 30-40 кг д.в./га. При недостатке магния вносят 20-40 кг д.в./га Mg.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Посев и высадка рассады.
Помидор выращивают рассадным и безрассадным способами. Рассаду лучше высаживать в пасмурные дни или в вечернее время. Если рассада переросшая, то ее высаживают с наклоном. Грунт до или сразу после высадки должен быть хорошо увлажнен. Через 2-3 дня после высадки проводят ремонт (подсаживание) растений вместо погибших и снова поливают.
Преимущества рассадного способа:
- Экономия семян, что особенно важно при выращивании гибридов.
- Получение более раннего урожая.
- Высадка рассады в оптимальные сроки и сведение к минимуму риска повреждения весенними заморозками.
- Достижение оптимальной густоты стояния растений.
- Максимальный сбор урожая (продукция не подпадает под осенние заморозки).
- Создание конвейера при выращивании.
- На грунтах, где есть риск образовании корки и проблема получения дружных всходов, рассадная технология более приемлема.
- Большая прибыльность, поскольку продукция реализуется раньше и по более высокой цене.
Относительно стойкости растений рассадные уступают посевным, так как при пересадке рассады повреждается корневая система и необходимо время на восстановление растений. Для получения раннего урожая используют 60-65-дневную рассаду, которую высаживают в открытый грунт под пленочное покрытие. Для других целей высаживают 25-45-дневную рассаду. Существует также технология выращивания помидора из рассады на грядках с использованием пленочного мульчирующего покрытия. Это позволяет получить более ранний урожай, сохранить влажность в прикорневом слое почвы, не дает возможности распространяться сорнякам. Тем не менее, данная технология нуждается в дополнительных затратах.
Схема высадки рассады зависит от типа грунта и вида орошения. На капельном орошении применяется схема 120+60х33 (между капельными трубками расстояние 1,8 м, ширина ленты - 60 см). Количество растений на 1 га составляет 33,67 тыс.
При выращивании помидора по схеме 70х30 см количество растений составляет 47,6 тыс. на 1 га. При схеме 90+50х30 см количество растений составляет 47,6 тыс. на 1 га.
Семена высевают в хорошо подготовленный грунт на глубину 2-4 см, но не глубже, поскольку при более глубоком заделывании и недостаточной энергии прорастания семян возможно возникновение проблем со всхожестью. Норма высева устанавливается в зависимости от качества семян и типа сеялки и варьирует в пределах от 0,3 до 1 кг/га. После посева для появления дружных всходов желательно сделать прикатывание.
Почва на глубине высева семян должна быть влажной, при посеве в недостаточно влажный грунт возможна гибель семян, что приведет к разреженности посевов. Температура грунта на глубине высева обязательно должна быть не ниже 13оС. Определяется температура с помощью грунтового термометра.
|
|||||||||||||||||||||||||||||
Схема высева семян зависит от способа полива, типа грунта и характеристики сорта или гибриду. На капельном орошении применяют схему 120+60Х33 см (между капельными трубками 1,8 м, ширина рядка - 60 см). Количество растений составляет 33,67 тыс. на 1 га. При других способах полива применяются схемы с междурядьем 70 см или 90+50 см. При выращивании без полива посев проводят в один рядок с междурядьем 140 см. Количество растений на 1 га будет 20,5 тыс. шт.
Уход за растениями.
При малом количестве влаги посевы поливают водой (норма до 250 м3/га) и разрыхляют грунт. В фазу белой ниточки у сорняков проводят довсходовое боронование, а при необходимости и культивацию междурядий на глубину 6-8 см с движением агрегатов по следоуказующим бороздам. Междурядные культивации проводят от мелких (6-8 см) до глубоких (10-12 см), а последнее разрыхление-уплотнение перед смыканием растений в междурядьях на глубину 20-25 см. При рассадной культуре проводят две культивации, вторую - на глубину высадки рассады (14-16 см) поперек будущих рядков. После высадки рассаду поливают и разрыхляют почву в междурядьях на глубину 6-8 см, междурядную обработку осуществляют после каждого полива. По астраханской технологии выращивания помидора, разработанной ВНИИзоіб: после весеннего выравнивания при предпосевной культивации нарезаются направляющие щели с одновременным ленточным внесением гербицидов, пунктирный широкорядный сев и довсходовое междурядное рыхление с применением защитных щитков, обработку почвы в приленточной полосе осуществляют плоскорезными рабочими органами или ротационными, вертикальное обрезание стеблей при разрастании кустов в междурядьях ограничивают с помощью обрезчика. При рассадной культуре нарезают направляющие щели и вводят порядковый групповой способ высаживания с одновременным поливом полосами.
Одновременно с рыхлением почвы, при необходимости, проводится подкорм минеральными удобрениями в прикорневом слое. В начальный период вегетации растениям необходимы азотные вещества для накопления вегетативной массы. В период завязывания и созревания плодов возрастает потребность в калийных удобрениях. Такие подкормки позволяют избежать опадения завязи и получить более высокие урожаи.
Для повышения полевой стойкости, сокращения сроков созревания, увеличения урожая и улучшения товарного вида продукции можно использовать регуляторы роста (например, Ивин и Эмистим С).
Сорняки. Для борьбы с сорняками на посевах помидора применяются грунтовые и страховые гербициды. Из грунтовых гербицидов наиболее распространенным является Трефлан. Он применяется за 10-14 дней до посева или до высаживания рассады с немедленным заделыванием в грунт по норме: при концентрации 24% - 2-4 л/га, при концентрации 48% - 1-2 л/га. Этот препарат действует на двудольные и злаковые сорняки. Применяется также Стомп до посева или до высадки рассады по норме 3-6 л/га без заделывания в грунт.
Наиболее распространенным страховым гербицидом является Зенкор. Его применяют:
- до высадки рассады по норме 1,1-1,4 л/га,
- в фазу 2-4 настоящих листков помидора при посеве семенами по норме 0,7 л/га,
- дробным способом на посевном помидоре - 0,35 л/га до посева или до всходов и 0,35 л/га по всходам в фазу 2-4 настоящих листков культуры.
Для борьбы со злаковыми сорняками применяются препараты: Поаст - 2,5-4 л/га, Тарга супер -1-2 л/га, Пантера -1-1,5 л/га, Фюзилад форте - 0,75-2 л/га, Шогун - 0,6-0,8 л/га. Обработку проводят по вегетирующим сорнякам в фазу 2-4 листков сорняков.
При применении грунтовых гербицидов возможно угнетение и разрежение всходов помидора и вегетирующих растений. Поэтому нужно тщательно придерживаться норм и сроков применения препаратов и рекомендаций по их использованию.
Вредители. Основными вредителями помидора являются: колорадский жук, совки, тли, трипсы. В последние годы большой убыток посевам помидора в период от посева до появления всходов наносят грунтовые вредители (дротяники, медведка, ростковые мухи). Они повреждают семена и все подземные части растений. Для защиты от этих вредителей на площадях без капельного орошения применяются гранулированные препараты: Фосфамид гранулированный - 4-6 кг/га и Базудин гранулированный - 6-8 кг/га. Применяют также замачивание корней рассады перед посадкой в открытый грунт в растворе Актары 25 WG с экспозицией 90-120 минут (1,5 г препарата на 1 л воды для замачивания 250 растений).
Вносятся эти препараты локально на глубину 3-5 см, на расстоянии 5-8 см от корневой системы растения, во избежание прямого контакта корней с препаратом.
Колорадский жук. Наиболее распространенный вредитель пасленовых культур. Вредят как взрослые особи, так и личинки. Особенно вредны личинки 1-го и 2-го поколений.
Мероприятия защиты. Для борьбы с этим вредителем в последние годы применяется много препаратов. Неплохую эффективность показали баковые смеси фосфорорганических с пиретроидными препаратами:
- Каратэ Зеон - 0,1 л/га + золон 1 л/га,
- Актара 25 WG- 0,06-0,08 кг/га, Децис - 0,3 л/га + золон -1 л/га,
- Децис форте - 0,06 л/га + золон -1 л/га.
Хорошие результаты получили от применения Конфидора в.р.к. - 0,2-0,25 л/га.
Для недопущения резистентности насекомых к инсектицидам обработки разными препаратами необходимо чередовать.
Совки. Распространены хлопковая, помидорная (карадрина), большая огородная и подгрызающая совки. В последние годы эти вредители сильно повреждают посевы помидора. Борьба с совками затруднена тем, что нужно очень точно установить период выхода гусениц из яйцекладки для определения сроков обработки. Опоздание на 2-3 дня с опрыскиванием приводит к тому, что гусеница проникает в плод и борьба с вредителем затрудняется. Большую роль в этом может сыграть служба прогнозирования. Оптимальный вариант для прогнозирования и установления экономического порога вредоносности - это использование феромонных ловушек. Они позволяют наиболее точно определить период массового полета мотыльков совки и установить время выхода гусениц. Экономический порог вредоносности хлопковой совки - 3-5 гусениц или 15 яиц на 100 растениях помидора. Если лето характеризуется резкими перепадами температур и влажности, то период полета мотыльков совки растянут. В связи с этим борьба с вредителем затрудняется. В таких случаях оптимальным являются вариант обработок с периодичностью опрыскиваний 14-20 дней. Это позволяет постоянно поддерживать инсектицидный фон на участке и до минимума снизить повреждение растений.
Мероприятия защиты. Наиболее эффективными являются баковые смеси фосфорорганических и пиретроидных препаратов, например:
- Золон -1 л/га + каратэ - 0,2-0,25 л/га,
- Децис - форте - 0,04 л/га + золон -1 л/га,
- Шерпа - 0,25 + золон - 1л/га,
- Каратэ Зеон 050 - 0,1л/га + 1 л/га.
Очень перспективным является использование препаратов нового поколения - регуляторов роста и развития насекомых. Представителем этой группы является Матч-050 WG - 0,4 л/га, который успешно используется для защиты помидора от совок и клещей. Он ингибирует синтез хитина, который вызывает гибель личинок при переходе их из одной стадии развития в другую. Препарат экологически безопасен. Достаточно одной обработки против каждого поколения совок.
Тли и трипсы. Эти вредители являются менее вредными. Но при значительном распространении, они могут нанести ощутимый ущерб. Растения деформируются, угнетаются. На поврежденных этими вредителями растениях обычно наблюдается усиленное распространение разных грибковых и вирусных заболеваний. За один сезон может развиться несколько поколений вредителей.
Мероприятия защиты. Применяют препараты системного действия:
- Конфидор в.р.к. - 0,2-0,25 л/га,
- Актара 25 WG - 0,06-0,08 кг/га.
Болезни. Наиболее распространенными болезнями помидора являются: макроспориоз, фитофтороз, бактериальная пятнистость, септориоз, альтернариоз, вирусные и микоплазмовые болезни.
Фитофтороз. Эта болезнь является наиболее распространенной и вредной. Она поражает как вегетативную массу помидора, так и плоды. В годы с повышенной влажностью, перепадами температур возможна полная гибель урожая за очень короткий период.
Основные формы проявления фитофтороза на помидоре - пятнистость листвы и стеблей, бурая гниль плодов. Больные листки быстро засыхают. На плодах болезнь проявляется в виде твердой гнили, которая сначала поражает зеленые плоды, а потом развивается при их созревании. При неблагоприятных погодных условиях (повышенная влажность, резкие перепады температур) полная гибель растений возможная за 2-3 дня.
Основным способом борьбы с фитофторозом является применения фунгицидов. В данное время существует много разных препаратов для борьбы с фитофторой. Они делятся на системные и контактные. Контактные целесообразнее использовать для профилактики болезни, а при поражении растений свыше 5% применяют лечебные фунгициды системного действия или смеси контактных и системных препаратов.
Препараты для обработки следует чередовать. Первое опрыскивание лучше проводить системными препаратами, а в дальнейшем их целесообразно чередовать с контактными препаратами. Осенью при снижении температур контактные препараты имеют большую эффективность, чем системные.
Из контактных препаратов против фитофтороза и других пятнистостей используют:
Дитан М45-1,2-1,6 кг/га, Купроксат - 3-5 л/га, Оксихом -1,9-2,3 кг/га, Пенкоцеб -1,6 кг/га, Хлорокис меди, 90% - 2,4-3,2 кг/га.
Из системных препаратов могут быть эффективными: Татту - 3 л/га, Акробат МЦ - 2 кг/га, Ридомил Голд МЦ - 2,5 кг/га, Квадріс 250 - 0,6 л/га, Ордан - 2,5 кг/га, Метаксил - 2,5 кг/га, Фитал - 2 л/га.
Обработки начинают при первых признаках проявления заболевания и повторяют в зависимости от погодных условий через 12-15 дней.
Другие заболевания томатов менее вредны, чем фитофтороз, но при сильном развитии они могут нанести ощутимый вред: существенным образом снизить урожайность, ухудшить товарный вид плодов.
Макроспориоз поражает листья, стебля и плоды. На листьях появляются зональные большие сухие округлые пятна. На плодах пятна вдавленные, округлые, сухие, быстро разрастаются, во влажную погоду на них формируется черный бархатистый налет спороношения. Пятна появляются чаще возле плодоножки или ростовых трещин. Макроспориоз может развиваться в жаркую погоду с туманами или росами.
Септориоз поражает, в основном, листья, начиная со старых нижних. На них образовываются мелкие грязновато-белые резко ограниченные пятна с темно-бурым ободком. В центре ободка со временем появляются темные точки (пикниды). Вызывает массовое засыхание листьев. Для борьбы с септориозом и макроспориозом используют те же фунгициды, что и против фитофтороза.
В последние годы начали распространяться вирусные и микоплазмовые болезни - мозаика, стрик, ствол. Большую роль в распространении этих болезней играют насекомые с колюще-сосущим ротовым аппаратом. Они переносят вирусы и микоплазмы с клеточным соком во время питания от больного растения к здоровому. Это цикадки, белокрылки, трипсы, тли, клещи, клопы.
Мозаика - вирусное заболевание, поражает листья и плоды. Проявляется в виде мозаичной окраски листьев, чередования светло-зеленых с нормально окрашенными участками. На плодах мозаика проявляется в неравномерной их окраске при созревании, также при этом теряются вкусовые качества и товарный вид.
Стрик - вирусное заболевание, проявляется на листках, стеблях и плодах в виде некроза и деформации всех органов. На листках появляются красноватые некротические пятна неправильной формы, обычно мелкие, но при сильном поражении они сливаются и вызывают засыхание листвы. Пораженные плоды деформируются, твердеют и растрескиваются.
Стовбур. Главные формы проявления - позеленение цветков и "одеревенение" плодов. Плоды в цветах не завязываются. При более позднем заражении, если часть плодов завязалась к появлению болезни, плоды развиваются твердыми, невкусными, не пригодными к употреблению.
Мероприятия борьбы против вирусных заболеваний затруднены. Эффективных химических препаратов против этих болезней нет. Поэтому борьба состоит в своевременном выявлении пораженных растений и механическом их удалении, термической обработке посевного материала. Вирусные и микоплазменные болезни передаются сосущими насекомыми (тля, цикадки, трипсы, клещи, белокрылка, нематоды), поэтому мероприятия по защите должны включать обработку помидора инсектицидами против этих вредителей, а также уничтожение сорняков - "кормовых хозяев" насекомых. Например, цикадка, которая переносит стовбур пасленовых, зимует в корнях вьюнка полевого, потом питается его листвой, поражая стовбуром, после чего вьюнок становится многолетним резерватором инфекции болезни.
Бактериальная пятнистость. Возбудитель болезни: Pseudomonas syringae. Эта бактерия может поражать листья, стебли, черенки, цветка и плоды растения. Симптомы на листьях появляются в виде пятен с окраской от темно-коричневого до черного, часто окруженных желтой окантовкой. На краях листьев в местах задержки влаги могут также появляться пораженные участки черного цвета с желтой окантовкой. Эти пораженные зоны сливаются, приводя к отмиранию больших участков листа. На стеблях и черенках листьев появляются пораженные зоны черного цвета, овальные или удлиненные по форме. Повреждение на плодах обычно появляется в виде небольших (диаметром 1 мм) подобных точкам, слегка поднятых пятен, размеры которых не изменяются. Однако они могут быть большими и слегка углубленными. На незрелых плодах пораженные участки окружены зеленой окантовкой. Развитию болезни оказывает содействие прохладная дождливая погода и полив дождеванием. Для развития болезни обычно довольно одного влажного дня. Бактериальная пятнистость плодов помидора часто встречается в засушливых районах, где применяется орошение дождеванием, но редко при использовании в этих районах капельного орошения или полива по бороздам. Возбудитель болезни может сохраняться на корнях или листьях многих сельскохозяйственных культур или бурьянов. Патоген может передаваться с семенами.
Сортовой состав. При выборе сортов и гибридов для выращивания ориентируются, в первую очередь, на рынки сбыта. Преимущество следует отдавать районированным сортам и гибридам, пригодным и для переработки, и для использования в свежем виде. Гибриды позволяют получать более высокие и стабильные урожаи в сравнении с сортовым помидором, однако требуют высокой культуры земледелия и полного соблюдения всех агротехнических мероприятий. Из-за высокой стоимости семян гибриды рекомендуется выращивать в рассадной культуре.
Целесообразно выращивать гибриды помидора, которые могут использоваться как для переработки, так и для потребления в свежем виде. Они отличаются привлекательностью плода, хорошими вкусовыми качествами, высоким содержанием сухих веществ. Сухие вещества - это содержащиеся в плодах растворимые сахара, органические кислоты, клетчатка, целлюлоза, пектиновые вещества, крахмал и зольные вещества. Этот показатель определяется в процентах к общей массе плода и составляет в среднем 5-7%. Содержимое сухих веществ определяется методом переработки плодов со следующим выпариванием влаги. Количество веществ, которые остались после этого, в процентном отношении к общему весу плодов и является показателем содержимого сухих веществ. Чем выше этот показатель, тем более такие сорта и гибриды пригодны для переработки. Существует также рефрактометрический метод определения содержания сухих веществ в плодах с помощью специального прибора - рефрактометра.
Особое внимание должна отводиться выбору семенного материала. В последнее время на рынке Украины появилось много фальсифицированных семян, которые по своим качествам совсем не отвечают требованиям агротехники. Поэтому семена необходимо покупать только в фирменных магазинах с сертификатом подтверждения качества.
Сбор урожая.
Сроки сбора помидора определяют по зрелости плодов. В связи с тем, что спелый помидор сохраняется недолго, собирать лучше бурые плоды, которые полностью созревают за 3-4 дня. Они лучше транспортируются, дольше сохраняют товарный вид и вкусовые качества. Опоздание со сбором приводит к недобору урожая и значительным потерям при перевозке и хранении продукции. Плоды надо собирать регулярно, не реже одного раза в пятидневку и без плодоножек, чтобы они не повреждали друг друга. При сборе урожая много (до 30%) затрачивается ручной работы на сортировке и вывозе плодов с плантации. Поэтому на больших площадях для многоразового сбора используют передвижные платформы, что значительно снижает затраты работы.
Полив помидора
Помидор, как и другие овощные культуры, очень чувствителен к недостатку влаги в грунте. Поэтому режиму влажности грунта следует уделять большое внимание. Критическим периодом для помидора является цветение-завязь плодов. Норма воды для орошения помидора составляет от 3000 до 4000 м3/га в сезон в зависимости от наличия влаги в грунте.
Существует три основные способа полива: полив по бороздам, дождевание, капельное орошение.
Полив по бороздам является древнейшим способом. Этот метод имеет свои преимущества и свои недостатки. Вода при таком поливе поступает непосредственно в корни, что оказывает содействие лучшему ее использованию растениями. Меньше распространяются болезни, поскольку на надземную часть растений влага не попадает. Однако очень тяжело добиться равномерного распределения воды по всей площади, что приводит к ее перерасходу. На легких песчаных и супесчаных грунтах происходит сильная фильтрация воды, что также приводит к потерям. Такой способ требует тщательного планирования поверхности почвы и является довольно трудоемким.
Дождевание позволяет более равномерно распределять влагу по поверхности, регулировать поливные нормы. Но на растениях больше распространяются болезни из-за смачивания поверхности листьев и выпаривания влаги из почвы.
Полив по бороздам и дождевание при увеличении оросительных норм могут вызвать вторичный засол грунта, что делает его непригодным для дальнейшего сельскохозяйственного производства.
Капельное орошение является на данное время наиболее прогрессивным способом полива. При этом поливе достигается равномерное распределение влаги для культурных растений. Вода поступает непосредственно в корневую систему. Вместе с поливом является возможность проводить подкорм растений минеральными удобрениями с точным регулированием доз потребления, что позволяет регулировать рост и состояние растений, экономит средства на приобретение таких удобрений. Также имеется возможность проводить борьбу с грунтовыми вредителями. Недостатком этого способа полива является дороговизна оборудования.
Выращивание помидора на капельном орошении
Выращивание помидора на капельном орошении позволяет провести точное регулирование потребления влаги, минеральных элементов питания растениями. Все элементы, необходимые для выращивания помидора при этой технологии, вносятся непосредственно в прикорневую зону растения. Оптимальная схема выращивания помидора на капельном орошении 1,2+0,6 г. Капельные трубки при этом укладываются на расстоянии 1,8 м одна от другой. Количество растений на 1 га при такой схеме составляет 33,5 тыс. Система капельного орошения монтируется до посева или до высадки рассады. Капельная трубка (лента) укладывается одновременно с посевом перед оборудованной сеялкой или сразу после посева вручную. Это позволяет получить гарантированные ступеньки.
При рассадном способе выращивания помидора укладывать трубку лучше переоборудованным культиватором одновременно с нарезкой маркерных борозд. При этом полив необходимо начать до высаживания рассады, для того чтобы растения высаживать в хорошо увлажненный грунт. Это позволяет улучшить приживаемость рассады и избежать разрежения посевов. В зависимости от свойств системы капельного орошения трубка (лента) может укладываться в грунт на глубину 4-5 см или на его поверхность.
Одной из проблем овощеводства является борьба с грунтовыми вредителями (медведка, дротяники и др.). Они повреждают корневую систему растений и одновременно капельную трубку (ленту). С помощью капельного орошения имеется возможность проводить борьбу с такими вредителями внесением инсектицидов непосредственно через капельную систему. Такая обработка проводится, если численность грунтовых вредителей превышает экономический порог вредоносности. Это позволяет провести защиту растений и самой капельной системы. Определяют количество грунтовых вредителей с помощью раскопок грунта. Делается разрез грунта на глубину 1 м, грунт просеивается на решетах и проводится учет всех вредителей. Это позволяет сделать прогноз развития многих вредителей на текущий сезон и спрогнозировать химические обработки.
Если количество грунтовых вредителей превышает экономический порог вредоносности, сразу же после укладывания трубки или ленты необходимо провести протравливание почвы инсектицидами: Базудин - 1,5 л/га, Золон - 1 л/га, Кемидим к.е. - 1,5 л/га, Фозалон к.е. - 1,5 л/га, БІ-58 (новый) - 1,5 л/га.
Такая обработка выполняется с помощью инжектора с поливной водой. При большой заселенности грунту дротяниками возможно повреждение плодов помидора 1-ой кисти, которые лежат на поверхности грунта. Поэтому перед началом созревания помидора обработку против грунтовых вредителей необходимо повторить через инжектор с поливной водой.
Недостатком капельной системы, которая располагается на поверхности грунта, является то, что затруднена механическая обработка между растениями внутри рядка. Затруднена и ручная прополка из-за угрозы повреждения трубки (ленты).
Если трубка (лента) размещена на поверхности грунта, то есть возможность проводить такие обработки. Трубка (лента) при этом смещается в сторону вручную или на культиваторе оборудуется приспособление для ее подъема перед лапой и повторным укладыванием на поверхность грунта.
Опыт выращивания помидора Проекта аграрного маркетинга
Проектом аграрного маркетинга в 2004 году совместно с фермерскими хозяйствами и компаниями-поставщиками материально-технических ресурсов были заложены на выращивание разнообразные сорта и гибриды помидора. Сегодня мы хотим привести результаты практических испытаний широкого ассортимента помидора в Одесской и Черкасской областях, где работает Проект.
На демонстрационном поле СФХ „Лан” Килийского района Одесской области (остров Кислицкий) общей площадью 1,5 га Проектом аграрного маркетинга в Украине были заложены на выращивания сорта и гибриды помидора, предоставленные компаниями: Нунемс, Семинис, Клоз-Тезьє, Земледар, Саката, Сингента. Для защиты растений от вредителей на демонстрационных полях применялись пестициды, предоставленные компаниями Сингента, Агриматко и БайерКропСаенс. Защита проводилась по представленным этими же компаниями технологиям.
Остров Кислицкий находится в дельте Дуная. Площадь острова свыше 12 тыс. га. Грунты представлены намывными черноземами южными, слабогумусными, мицелиально-карбонатными. Наличие гумуса 2-3%, обеспеченность питательными веществами низкая. Тем не менее, микроклимат острова, повышенная влажность воздуха в сравнении со степной зоной, наличие достаточного количества воды для полива делают его наиболее благоприятной зоной для овощеводства и получения ранней овощной продукции.
Нетипичные для южной зоны условия 2004 года, большое количество осадков, которые распределялись очень неравномерно на протяжении вегетационного периода, вызвали вспышку листостебельных болезней сельхозкультур на острове. На пасленовых культурах массово проявились фитофтороз, макроспориоз и бактериальные пятнистости. Из вредителей массовое размножение (эпизоотия) имела тля. Она была отмечена на большинстве овощных культур. Частые дожди ливневого характера снижали эффективность обработок инсектицидами против нее, что требовало повторных опрыскиваний. Это увеличивало затраты на выращивание овощей и ухудшало экологическое состояние поля.
Значительно выросла забурьяненность посевов. Надо отметить, что на острове в сравнении с материком забурьяненность полей была всегда выше. Этому оказывала содействие повышенная влажность воздуха и почвы за счет Дуная. Наряду с типичным для южной Степи составом сорняков здесь есть и специфические - это канатчик и камыш, которые развивают большую вегетативную массу и являются серьезными конкурентами для овощей. Это заставило фермеров дополнительно провести ряд междурядных культиваций и ручных прополок, что вылилось в дополнительные затраты (технологическая карта, табл. 4, 5).
Краткое описание агротехники выращивания помидора на демонстрационном поле
Площадь поля: 1,5 га.
Предшественник: озимый ячмень.
Основное возделывание грунта: зяблевая вспашка.
Предпосевное возделывание грунта: две культивации (первая на 8-10 см, вторая на 12-14 см).
Уход за насаждениями: две междурядных культивации и три ручных прополки сорняков в рядках.
Удобрения: внесение 200 кг суперфосфата и 200 кг калимагнезии под осеннюю вспашку, под предпосевную культивацию - 100 кг аммиачной селитры и в виде подкормки во время вегетации культур 100 кг аммиачной селитры, 100 кг суперфосфата и 60 кг калимагнезии.
Оросительная система: полив по бороздам - 200 м3/га за один полив. Полив проводили по мере необходимости, не менее 10 раз за вегетацию.
Длина рядка: 20 м.
Возраст рассады - 30-50 дней, срок высадки - 1.05.04-8.05.04.
Схема посадки: 70х50 см.
Густота стояния: 29 тыс. шт/га.
Уход за посевами: три обработки Татту против фитофтороза и две обработки Конфидором против колорадского жука и цикадок.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
* При условии, что полив проводится из собственной артезианской
буровой скважины
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
На демонстрационных полях СОК „Людмила” Черкасского района и СФХ „Акра” Чернобаевского района Черкасской области общей площадью 0,83 га Проектом аграрного маркетинга в Украине были заложены на выращивания сорта и гибриды помидора, предоставленные компаниями: Нунемс, Агриматко, Семинис, Клоз-Тезье, Бейо, Саката и использованные средства защиты растений от компаний БайерКропСайенс, Сингента и Агриматко-Украина.
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| Таблица 6. |
|
|||||||
| Краткое описание агротехники выращивания помидора на демонстрационном поле в ФХ в СОК „Людмила” |
|
|||||||
| Предшественник | огурцы |
|
||||||
| Основная обработка грунта | пахота на глубину 22-25 см |
|
||||||
| Предпосевная обработка грунта | культивация на глубину 10-12 см |
|
||||||
| Удобрения | последействие гноя, N60 Г60 К60 (нитроаммофоска при севе) |
|
||||||
| Возраст рассады | 45-50 и 15-20 дней |
|
||||||
| Срок высаживания | 1-5 и 15-20 мая |
|
||||||
| Схема высадки | (90-100)х(35-40) см |
|
||||||
| Густота стояния | 30 тыс/га |
|
||||||
| Уход за посевами | 5-разовое рыхление междурядий, и 5-разовое опрыскивание растений против сорняков Зенкор (1 л/га); против вредителей: колорадский жук, тля - Конфидор (0,15 л/га), Децис профи (0,1 л/га), против болезней - Превікуром в теплице от корневых гнилей; Ридомил Голд (2,5 л/га); Пенкоцеб (1,6 л/га); Блу Бордо (3 л/га) |
|
||||||
| Сбор | начало с 10 июля |
|
||||||
** Примечание: ASC - альтернариоз, F1 - фузариозное увядание, V - вертицилезное увядание, N - нематоды, ToMV - вирус мозаики помидора, B - бактериальная пятнистость, TYCV - вирус желтой кучерявости листьев, St - серая пятнистость листьев
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Юрий Сологуб,
кандидат сельскохозяйственных наук,
главный специалист по агробизнесу и агротехнологиям ПАМ,
Валентина Коцур,
кандидат биологических наук,
специалист по агротехнологиям Одесского представительства ПАМ,
Андрей Таран,
специалист по агротехнологиям Черкасского представительства ПАМ
[1] При подготовке статьи были использованы материалы издания „Агротехника выращивания овощей в условиях недостаточной влажности”, Киев, ООО Экспо-Центр "Господар", 2004. – 95с.
[2] Учет урожая гибридов (сортов) помидора проводился на опытном участке 20 м2 с последующим перерасчетом на 1 га.
Обсудить в форуме (3 сообщения)