Форум: Фрукты

К темам | Отметить все, как прочитанные | К форумам

2 августа 2013, 08:53 Мирлан
Мирлан Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сколько кг. готовых чипсов может быть произведено из 100 килограммов яблок? Какая остаточная влажность должна быть? Спасибо Всем заранее !
2 августа 2013, 10:20 Андрей Ярмак
Андрей Ярмак Это сильно зависит от сорта и содержания сухих веществ. Насколько я помню, то нужно где-то 12-15 кг яблок на 1 кг чипсов. Тоже зависит от того, какая будет остаточная влажность готового продукта. Обычная сушка яблок на сухофрукты обычно требует 6-8 кг яблок на 1 кг готового продукта. Но мне кажется тут не так важно сырье, как маркетинг. Продать яблочные чипсы нелегко. Видел много попыток, которые, обычно, проваливались в Украине. В России возможно легче, но не знаю.
Размещение сообщений разрешено только авторизованным пользователям.