Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Спрос на соки заставляет производителей придумывать новые способы покорения потребителя
Одним из таковых являются новинки, которыми весьма богат нынешний сезон. Причем, в отличие от прошлых лет, когда зачастую речь шла лишь об обновлении упаковки, сейчас на рынке появились действительно оригинальные продукты, позволяющие существенно расширить палитру вкусов фруктовых коктейлей.
Мода на здоровый образ жизни, подразумевающая потребление полезных продуктов, уже который год поддерживает стабильный спрос на соки. По словам PR-менеджера компании "Витмарк" (ТМ Jaffa) Андрея Креня, в этом сезоне спрос на них в стране увеличился на 9,3%. "Уровень потребления витаминных напитков в Украине растет из года в год. К примеру, в 2005 г. емкость этого рынка превысила 600 тыс. тонн. Первые итоги нынешнего года позволяют прогнозировать рост не менее 15%", - добавляют в отделе маркетинга компании "Сандора". Бренд-менеджер сокового направления корпорации "Рідна Марка" (ТМ "Мрія") Анна Красковская оценивает динамику роста данного рынка в 20-25% в год.
"Увеличение происходит за счет развития культуры потребления соковой продукции, в том числе благодаря привлечению граждан, которые ранее ее не приобретали. Как показывают данные исследований, основными мотивами для потребления соков являются забота о собственном здоровье (57,7%) и желание получить удовольствие (38,3%), тогда как, к примеру, в случае с морсами и сокосодержащими напитками покупка обусловлена, в первую очередь, стремлением утолить жажду (32%) или попробовать новый вкус (12%)", - говорит А.Красковская. При этом наиболее динамично повышается спрос на нектары (содержание натурального сока и воды 50:50) - за год их продажи увеличились как минимум на 20%.
Экспертов вдохновляет и большой потенциал данного рынка. Несмотря на оптимистическую статистику, потребление напитков в нашей стране пока существенно отстает от европейских показателей. На сегодняшний день среднестатистический украинец выпивает в среднем 4 л сока и 10 л продукции из него (напитки, нектары, морсы и пр.) ежегодно. Для сравнения: в Великобритании эта цифра составляет 19 л, Германии - 40 л, США - более 50 л в год.
По словам исполнительного директора компании "Сандора" Игоря Ланды, структура потребления витаминной продукции в Украине в 2006 г. выглядит следующим образом: порядка 59% занимают натуральные (100%) соки, 37% - нектары, 3% - морсы (сок + пюре), до 1% - напитки (содержание сока менее 25%). "Хотя наиболее популярными остаются натуральные соки и нектары, стремительно растет спрос на миксы, включающие две и более составляющих", - отмечает А.Крень. В таких напитках привлекает, прежде всего, необычный вкус, которого удается достичь за счет смешивания разных, на первый взгляд несовместимых, ингредиентов, к примеру, банана и клубники.
Тем не менее, наиболее любимыми вкусами наших сограждан остаются традиционные яблоко, апельсин, томат и ананас, на долю которых приходится свыше 50% продаж. "Отечественный рынок также характеризуется высокой лояльностью к такой продуктовой категории, как соки из украинского сырья (пюре), так называемые соки с мякотью", - добавляет А. Красковская.
В консалтинговом агентстве "Люди" полагают, что нынешняя популярность вкусов достаточно условна. "У нас представлена только малая доля того, что может входить в соковую категорию напитков. Вкусы потребителей сейчас всецело сформированы предложением на рынке. Это говорит о том, что если производители будут предпринимать усилия для продвижения того или иного вида продукции, им удастся сформировать лояльную аудиторию", - считает управляющий партнер компании Алексей Паламарчук.
Обсудить в форуме