Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Роль каротиноидов становится важнее с ростом спроса на натуральные и полезные продукты
Благодаря новым исследованиям Бюро по анализу всемирной промышленности, в ближайшие годы на всемирном рынке ожидается активный рост использования каротиноидов. Согласно их последнему отчету, вскоре резко возрастет спрос потребителей на продукты, содержащие каротиноиды, и этому будет способствовать их открытие особо полезных для здоровья веществ, сообщает bioniq.ru.
Каротиноиды - это природные органические пигменты, синтезируемые бактериями, грибами, водорослями, высшими растениями и единственным из животных - гороховой тлей. Они придают окраску большинству оранжевых овощей и фруктов и содержат такие вещества, как астаксантин, бета-каротин, лютеин и кантаксантин. Также ведутся исследования в области их антиокислительных свойств, которые делают содержащие их продукты незаменимыми в диетической промышленности. Также всё больше и больше растёт их спрос в индустрии натуральных красителей в Соединенных Штатах и Европе.
"Натуральные каротиноиды полностью вытеснят искусственные красители", - уверены аналитики пищевой промышленности.
В настоящее время основными рынками каротиноидов являются США и Европа, но вскоре они завладеют и рынками развивающихся стран.
Обсудить в форуме