Агроновости RSS

9 июля 2013, 14:41 Продmag

Кодекс Алиментариус утвердил предельно допустимые концентрации канцерогенных веществ в пищевых продуктах

Международный орган по стандартам на пищевые продукты Кодекс Алиментариус (лат. Codex Alimentarius - "пищевой кодекс") утвердил новые стандарты, включая стандарты на фрукты, овощи, рыбу и рыбную продукцию, а также корма для животных, с целью защиты здоровья потребителей во всем мире.

Среди других мер, принятых Кодексом, - нормы по предотвращению и снижению содержания канцерогенного вещества охратоксин А в какао и руководство по предотвращению микробиологического заражения ягод, а также требования к использованию маркировки «Без добавления натриевой соли», включая «Без добавления соли», на упаковке пищевых продуктов с целью помочь потребителям в соблюдении здоровой диеты.

Комиссия Кодекса Алиментариус, учрежденная Продовольственной и сельскохозяйственной организацией объединенных наций (FAO) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), разрабатывает единые международные стандарты на пищевые продукты, а также руководства, нормы и правила, которые призваны защитить здоровье потребителя и обеспечить соблюдение правил торговли в продовольственной сфере.

В нынешнем году Кодекс отмечал 50 годовщину. В заседании комиссии приняли участие 620 делегатов из 128 государств-членов и одного члена-организации, одно государство-наблюдатель и 41 международная правительственная и неправительственная организация, включая учреждения ООН.

В пищевых продуктах могут содержаться тяжелые металлы, грибные токсины или бактерии и вирусы. Одним из наиболее важных направлений деятельности Кодекса является установление безопасных уровней концентрации загрязняющих веществ в продуктах питания.

В 2013 г. комиссия приняла две важные нормы: предотвращение попадания и снижение канцерогенного вещества охратоксин А в какао и синильной кислоты в маниоке. Оба продукта являются важными продовольственными товарами в развивающихся странах.

Свежие ягоды являются частью здорового рациона питания, но они легко подвержены микробиологическому загрязнению и связаны с некоторыми вспышками алиментарных заболеваний, вызванных вирусами (гепатит А и норовирус), бактериями (E.coli) и простейшими животными организмами.

Новый Кодекс содержит рекомендации для производителей и потребителей по предотвращению заражения и снижению риска заболеваний.

Комиссия утвердила ряд стандартов на отдельные продукты питания, призванных защитить потребителей от мошенничества и обеспечить справедливую практику в торговле продовольственными товарами: свежими и консервированными фруктами и овощами (например, авокадо, грибы лисички, гранаты, маслины столовые, финиковая паста, темпе) и рыбой и рыбной продукцией (копченая рыба, морские ушки). Стандарты помогут покупателям и продавцам заключать контракты, основанные на рекомендациях Кодекса, и обеспечить потребителей надлежащим качеством пищевых продуктов.

Комиссия также утвердила отсылки на питательную ценность натриевой соли и насыщенных жирных кислот - питательных веществ, связанных с неинфекционными заболеваниями, которые будут включены в руководства по маркировке питательной ценности. Эти усилия должны способствовать практике здорового питания и решить проблему роста числа неинфекционных заболеваний, связанных с неправильным питанием.

Комиссия также приняла и пересмотрела руководства по смесям для грудных детей и детей младшего возраста с целью обеспечения здорового питания этой уязвимой группы населения.

В этом году комиссия снова приняла сотни стандартов по максимально допустимым концентрациям остатков пестицидов, ветеринарных препаратов и пищевых добавок.

Учитывая важность поддержания торгового оборота и необходимости приведения в соответствие национальных стандартов, комиссия одобрила создание Комитета Кодекса по специям и кулинарным травам, который будет принимать Индия.

Комиссия одобрила Стратегический план на 2014-2019 гг., который определит план работ по защите здоровья потребителей.

Обсудить в форуме