Агроновости RSS

21 января 2015, 18:00 АПК-Информ: овощи & фрукты

В Италии определен срок хранения рукколы

Руккола становится одной из наиболее популярных зеленных культур в Европе благодаря своему острому пикантному вкусу, пишет издание Sciencedirect.com. Она входит в состав многих салатных смесей, но зачастую предлагается и отдельно в пластиковых упаковках, уже готовая к употреблению. Однако в результате разрушения молекул хлорофилла листья быстро желтеют и продукт теряет товарное качество. Итальянские ученые применили математическую модель «Вейбуллиан логистик»  для определения срока реализации такой продукции.

Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:

Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.

Материалы по теме