Агроновости RSS

17 мая 2019, 12:11 Hortidaily

Новый сорт трехцветной спаржи может быть интересен на рынке Германии

По словам представителя голландской фирмы «Бейо» Гюнтера Гугенберга, спаржевый рынок Германии нуждается в альтернативных предложениях. Новый гибрид этой фирмы Кумулус ТриКолор (Cumulus F1 TriColore) должен оказаться ответом на кризисную ситуацию, которую наблюдают на рынке спаржи в последние годы. Например, в этом году теплая погода, державшаяся последние несколько недель, ускорила начало уборки урожая спаржи, что привело к снижению цен на рынке. Такие явления практически не зависят от производителя. Фирма «Бейо» предлагает сосредоточиться на тех факторах, на которые могут повлиять производители и продавцы продукции.

 Исследования показывают, что молодые потребители плохо покупают белую спаржу. Несмотря на то, что этот факт давно известен, его редко учитывают, планируя производство. По словам Г.Гугенберга, за последние 20 лет производство белой спаржи в Германии почти удвоилось, но в то же время ее продажи снизились. Он считает, что предложение просто превышает спрос. Многие молодые потребители ищут более здоровые, простые и легкие альтернативы классической порции белой спаржи под толстым слоем голландского соуса. Для них может быть особенно интересна спаржа ТриКолор. Гибрид Кумулус естественно богат антоцианами, поэтому способен образовывать трехцветные побеги – белые, зеленые и розовые (светло-фиолетовые). Привлекательные, разноцветные побеги, можно готовить неочищенными, они рекомендуются для использования в сырых салатах, жареные на сковороде вок или на гриле, а также традиционно приготовленными. Время готовки должно быть коротким, чтобы сохранить приятный аромат спаржи.

 Фирма «Бейо» поддерживает производство спаржи ТриКолор рекомендациями по выращиванию, а также идеями приготовления блюд. Быстро, легко, вкусно и полезно – новая, необычная спаржа ТриКолор соответствует духу времени и привлекает все группы потребителей. Поэтому новый сорт не должен стать нишевым продуктом. В идеальном варианте он должен быть доступен и интересен для масс, считает Г.Гугенберг.

С точки зрения производителей, новый гибрид должен помочь разнообразить предложение на рынке и вернуть более стабильные уровни цен. В последние годы наблюдались значительные колебания цен по выходным и в результате капризов погоды. Ожидается, что трехцветная спаржа обеспечит более стабильное состояние рынка. Благодаря простому, и прежде всего, быстрому приготовлению, и приятному вкусу эту спаржу проще ввести в ежедневный рацион. Это значит, что спаржа может потерять свой имидж воскресного блюда, что выровняет пики спроса и поспособствует продажам. Поскольку эту спаржу совсем не обязательно чистить перед приготовлением, это может быть дополнительным преимуществом для постоянно растущего рынка полуфабрикатов.

Но этот сорт не просто интересен для торговли, при его выращивании требуется меньше пленки, что делает его производство более экологически дружественным. Уникальную окраску побегов обеспечивает солнечный свет, поэтому в отличие от белой спаржи его выращивание не требует укрытия гряд черно-белой пленкой. Эта спаржа менее чувствительна, поэтому дольше и лучше сохраняется в процессе продажи, что означает сокращение потерь продовольствия.

Обсудить в форуме