Австралийским фермерам предложили перерабатывать цветную капусту и брокколи в таблетки

Вывод на рынок порошковых овощей решает сразу две проблемы: недостаток полезных веществ в повседневном рационе потребителей и проблему использования нестандартных овощей у производителей. Кроме того, такие "овощные пилюли" могут создать новую нишу на рынке.

«Мы всегда думаем о той части урожая, которую не удается реализовать в свежем виде, но прежде не задумывались о практическом решении подобных проблем. С новым продуктом мы станем ближе к решению этого острого вопроса», - сказал генеральный директор компании Fresh Select Джон Саид.

Переработка овощей в порошки и таблетки даст возможность фермерам задействовать 15% урожая, которые им иначе приходится оставлять на поле в ходе уборочной кампании.
Впервые нестандартные овощи переработали в питательные порошки ученые Государственного объединения научных и прикладных исследований в Австралии (CSIRO). На разработку метода производства подобных таблеток потребовалось 18 месяцев. Затем команда применила разработки для приготовления "брокколи-латте" - кофе с добавлением молока и порошка из цветной капусты, о котором агентство FruitNews писало ранее. В данный момент представители CSIRO ведут переговоры с продовольственными компаниями, чтобы продукт появился на полках магазинов.