Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Процесс заморозки отличается, например, от вишни. Это все происходит в холодном цехе с минусовой температурой, где осуществляется полная очистка уже замороженной ягоды от плодоножек или листочков. Смородина инспектируется и проходит оптическую сортировку, где отделяются недозрелые ягоды. Далее фасуется в транспортную упаковку, маркируется и отправляется на хранение.
Замороженная смородина становится популярной среди украинцев
Основную часть готовой продукции из смородины украинский производитель замороженной продукции Tevitta реализует на внутреннем рынке, поскольку данная ягода пользуется спросом среди украинцев. В прошлом году незначительная часть была отправлена на экспорт. Об этом сообщает интернет-портал AgroPortal.ua.
«Мы уже неделю как приступили к приему и переработке ягоды смородины. Сезон зависит от того, насколько быстро созревает ягода, к нам поступают сейчас более раннеспелые сорта, предварительно — сезон продлится до конца июля», — об этом в рамках проекта «Академия Ягодоводства» рассказала начальник отдела стандартизации и качества завода бренда Tevitta Валентина Гулина.
Отмечается, что больше всего смородину выращивают в Ровенской, Волынской, Тернопольской и Хмельницкой областях.
Валентина Гулина отмечает, что прием ягоды на завод происходит в пластмассовых ящиках, до 7 кг в одном: «Мы не привязываемся к размеру ягоды, принимаем все. Уже в готовом продукте делим ягоду на сорта, мы выпускаем А класса».
Насекомые или заболевания в ягоде не допускаются. Она должна быть чистой, однородной. Процент недозрелой не должен превышать 5-7%, зеленой — до 3%, подсушенной — 2-3%.
Валентина Гулина