Украина: Переработка спасла производителей яблок

«В связи с тем, что многие производители решили избавиться от рисков здесь и сейчас, много яблок было направлено на производство именно концентрированного сока прямо из садов, впоследствии тренд продолжился, и на данный момент перерабатываются также большие объемы», — отметил он.

Переработка на концентрат — это глобальная рыночная позиция, где Украина среди лидеров, подчеркивает эксперт, ведь большинство яблок перерабатывается именно в этот продукт. Остальные продукты переработки — чипсы, пюре, соки прямого отжима — значительно меньше по объему и почти не влияют на рынок.

Несмотря на то, что по объему урожай был большим — на переработку также отправляли яблоки, для которых просто не хватило места в холодильниках, отмечает Гуржий.

«Хотя и были регионы, где собрали меньше яблок, поскольку словили периодичность благодаря высокому урожаю прошлого года», — добавляет он.