Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Изобретены новые способы фальсификации ялтинского лука
В первых числах сентября специалист по рыночной информации Крымского представительства Проекта аграрного маркетинга (ПАМ) Александр Лехно сообщил представителям информационного агентства "Контекст-медиа" о массовых фальсификациях ялтинского лука и рассказал о способах фальсификации. По материалам интервью Черноморская телерадиокомпания сняла передачу в Симферопольском офисе ПАМ, где агроном Проекта Владимир Ярмилка наглядно раскрыл проблемы селекции и дал описание подлинного ялтинского лука.
"Селекционеры паникуют - вскоре уникальный сорт ялтинского лука может и вовсе исчезнуть. Этот лук стал своеобразным крымским овощным сувениром. Только вот гарантии, что в вязанке - настоящий ялтинский лук, нет никакой, - рассказал он. Этот уникальный сорт вывели полтора века назад селекционеры Никитского ботанического сада на основе мадерского круглого и мадерского плоского лука, завезенных из Португалии. Родина настоящего ялтинского лука простирается от Малого Маяка до Фороса. В последнее время его выращивают и в других районах Крыма, и даже на Юге Украины. Но это уже не ялтинский лук - уверяют растениеводы. Почва и климат - другие. Анализ ялтинского лука, который сейчас продают повсеместно, показал - настоящим уже практически никто не торгует. Внешне ялтинский от его горького собрата практически не отличишь. Реликтовый южнобережный лук в диаметре не больше семи с половиной сантиметров. И цвет у него нежно-розовый, а не темно-фиолетовый. Но покупатели предпочитают именно темные луковицы. Но даже на родине ялтинского лука настоящий теперь встретишь редко. Крымская селекция практически не финансируется. Выращиванием элитных семян занимаются, в основном, частники. Но соблюсти сложнейшую технологию и сохранить сорт самостоятельно они не в силах. Если, даже имея элиту лука ялтинского, посадить ее на участке рядом с другими сортами лука, то в момент опыления он теряет свои свойства. И еще одна особенность ялтинского лука - он хранится не более полутора месяцев. Собирают урожай в августе-сентябре. Так что, покупая ялтинский лук, например, в ноябре, можно не сомневаться - он не настоящий."
Информация и передача получили широкий резонанс среди населения АР Крым, что привело к более внимательному и дифференцированному подходу при покупке лука.
В последнее время участились случаи реализации лука ялтинского без кожуры, что наталкивает на мысль о новых способах фальсификации истинного ялтинского лука. Причем цена его не превышает 2 грн/кг, а, как известно, себестоимость ялтинского лука не ниже 3 грн/кг.
Специалисты ПАМ считают, что в сложившейся ситуации у производителей настоящего ялтинского лука нет иного выхода, кроме объединения усилий по защите от недобросовестной конкуренции. Действенными методами борьбы с фальсификацией могла бы стать регистрация ТМ и прав на производство и продажу ялтинского лука. При этом производителям нужно было бы также вложить средства в раскрутку созданной ТМ, создать фирменный стиль и придать товару уникальные свойства, которые было бы сложно подделать.
Обсудить в форуме