Агроновости RSS

20 июля 2010, 00:00 АПК-Информ: овощи & фрукты

Обработка «NatureSeal» повышает срок реализации свеженарезанных продуктов

Компания AgriCoat (США) уже много лет занимается разработкой технологий и упаковок, позволяющих продлить срок реализации свежих продуктов. Обработка «NatureSeal» была разработана в сотрудничестве с департаментом сельского хозяйства США (USDA) специально для свеженарезанных яблочных ломтиков. Очищенный и нарезанный продукт просто погружают в раствор препарата или обливают им. Такая обработка дает возможность сохранить цвет и консистенцию яблочных ломтиков в течение двух недель. Теперь обработка «NatureSeal» примеяется и для ряда других продуктов. Важно, что эта обработка не влияет на вкус продукта, он остается совершенно натуральным. Именно это отличает «NatureSeal» от обработки свеженарезанных продуктов кислотой, что также препятствует потемнению. Кроме того, обработанные продукты не требуется хранить в сиропе или маринаде, их можно предлагать потребителю в «сухом» виде. Специальный состав «NatureSeal» был создан и для органических продуктов. Сейчас «NatureSeal» предлагается и в Европе для более 30 свеженарезанных продуктов (для каждого продукта свой состав). Так, например, в странах Южной Европы свеженарезанным продуктам требуется обеспечить более долгий срок реализации, чем в Англии или Северной Европе. Новые рынки требуют новых разработок. Так, продукт «NatureSeal PS10» предназначен для сохранения свежести сельдерейной стружки – продукта, который в некоторых странах (например, Великобритания) практически неизвестен. Для азиатского рынка создаются особые составы, предназначенные для экзотических овощей и фруктов. Последняя разработка «NatureSeal FS» (от слов First Step – первая ступень) предназначен для мытья и дезинфекции свежих продуктов. Он пригоден и для органических продуктов (для которых дезинфекция бывает особенно актуальна) и первоначально предлагался, как альтернатива хлору. Новый продукт создан на базе фруктовых кислот и пригоден для мытья ряда свежих продуктов, включая лук и листовые овощи (например, водяной кресс).

Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:

Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.

Материалы по теме