Влияние шоковой заморозки на содержание каротиноидов в моркови Nutri Red
Сорт моркови Нутри Ред (Nutri Red) обладает повышенным содержанием ß-каротина и ликопина, поэтому может быть интересен в качестве альтернативного источника ликопина в европейской диете. Однако, как установили немецкие ученые, содержание каротиноидов изменяется в процессе переработки моркови, особенно при ее шоковой заморозке.Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:
- Подписчики пакетов "Профессионал" и "Переработчик"
Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.
- Подписаться на "АПК-Информ: овощи & фрукты"
- Я подписан на "АПК-Информ: овощи & фрукты" - как получить доступ?
- 03.08.2022 11:29 Несмотря на снижение, цены на морковь в Украине остаются на рекордном уровне
- 02.08.2022 11:48 Личные хозяйства производят почти 85% общего объема овощей в Узбекистане
- 01.08.2022 10:03 Батат стал одним из самых рентабельных овощей
- 29.07.2022 09:48 В Украине продолжает падать цена на столовую свеклу
- 28.07.2022 10:39 Урожай Садов Победы (Украина): экономия на выращенных овощах достигает 70%
- 27.07.2022 15:15 Минсельхоз Казахстана не поддерживает ограничение экспорта лука
- 27.07.2022 13:05 Аналітика плодоовочевого ринку – тепер якнайпростіша! Зустрічаємо Fruit-Inform Platform
- 25.07.2022 15:30 Анормальная жара удвоила цены на помидоры в Таджикистане