Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Современные технологии упаковки картофеля, свежих овощей и фруктов: опыт России*
История рынка упаковки свежих овощей и фруктов в России интересна своим стремительным развитием. Еще три года назад российские покупатели могли только мечтать о мытом картофеле в красивой упаковке. Овощи и фрукты продавались на развес или, в крайнем случае, в сетке-рукаве, завязанной с двух сторон на узлы. Такой вид упаковки трудно назвать привлекательным и, тем более, удобным. Этикетка прикреплялась степлером, приклеивалась на узелок, или скручивалась в трубочку и вкладывалась внутрь упаковки. Естественно, подобный (ручной) метод фасовки и маркировки оказался невостребованным с развитием сетей супермаркетов, а впоследствии и гипермаркетов.
Следующим важным шагом в развитии рынка упаковки, было появление на рынке полуавтоматических клипсаторов (HCL-912 C-Pack), заявленная производительность которых - не менее 5 тонн в смену (хотя некоторые наши клиенты производят до 10-12 тонн в смену!).
Предвидя, что скоро и такой производительности будет недостаточно, и рынок потребует разнообразить виды упаковок, мы начали предлагать клиентам автоматические линии. Они позволяют добиться высокой скорости работы (40 уп./мин., п/п), обрабатывать (рассортировывать по размеру; очищать от грязи; мыть; проводить ручную инспекцию) и маркировать продукты. Позволяют частично уйти от влияния человеческого фактора, а также получить разные виды упаковок. Это особенно важно, учитывая, что конкуренция между поставщиками овощей и фруктов становится все более напряженной.
Сейчас на рынке наблюдается явный дефицит высококачественного продукта в хорошей удобной упаковке. Год назад (2004 год) мы старательно отклоняли вопросы, касающиеся упаковки элитного класса (особенно со стороны компаний, занимающихся производством или продажей картофеля и овощей). Мы хорошо понимали, что пока нет продукта хорошего качества, нет смысла вкладывать деньги в дорогую упаковку. Тем более что сети не брали в расчет затраты на упаковку. В этом году наблюдается значительный прогресс в улучшении качества выращиваемой продукции. И уже есть несколько компаний, способных предложить рынку качественный продукт в "элитной" упаковке.
За последние три года культура потребления овощей и фруктов в России значительно повысилась. С появлением на прилавках мытого картофеля и моркови в полиэтиленовых пакетах покупатели стали более разборчивы. Они оценили перебранный и помытый продукт, который позволяет экономить время на выбор и обработку перед приготовлением овощей и фруктов.
Таким образом, в связи с возросшими требованиями покупателя, на рынке возникла необходимость в дорогой красивой упаковке, а соответственно — и в новых упаковочных машинах. Мы со своей стороны готовы предложить компаниям-производителям картофеля и моркови — полировочную машину, позволяющую значительно улучшить внешний вид продукта.
После обработки продукта на данной машине происходят значительные изменения его внешних свойств, и в несколько раз увеличивается срок хранения продукта (например, по сравнению с картофелем, прошедшим простую мойку) ! Другим неоценимым достоинством полировочной машины является возможность решить такую проблему, как парша, что, опять же, положительно сказывается на внешнем виде продукта.
Известно, какие преимущества сулит приобретение оборудования для обработки и упаковки картофеля, овощей и фруктов. Среди них: высокая производительность, достойное качество упаковки и самого продукта, значительное уменьшение влияния на технологический процесс человеческого фактора, экономия средств и т.п.
Однако покупка оборудования не решает все вопросы. Это лишь инструмент, помогающий ведению бизнеса в целом. Поэтому попробуем выявить и осветить проблемы и трудности, которые могут возникнуть у наших клиентов в процессе работы. Исходя из опыта работы "Агропак", компании, желающие вложить средства в оборудование, редко задумываются над следующими моментами:
1) Касающиеся поставщика решения:
— Опыт работы компании, предлагающей необходимо оборудование;
— Качество технических решений, ранее уже поставленных компанией;
— Как осуществляется дальнейшая поддержка клиента (маркетинговая, коммерческая, техническая);
— Качество сервисного обслуживания;
a) Наличие штата инженеров и мастеров разного уровня;
b) Мобильность и скорость решения проблем клиента;
c) Наличие склада запасных частей;
d) Наличие филиалов и т.п.;
— Помощь в создании и продвижении торговой марки клиенту;
— Поставка всех расходных материалов;
— Возможности доставки.
Это всего лишь часть самых основных вопросов, на которые мы рекомендуем обращать внимание.
2) Касающиеся продукта:
— Где покупать качественный продукт (для упаковочных центров) ?
— Как вырастить качественный продукт (если речь идет о производителе) ?
— Куда продавать?
3) Касающиеся развития бизнеса:
Вот как раз вопрос развития бизнеса мы и помогаем решать нашим клиентам. Дело в том, что в своей работе мы руководствуемся принципом: "Что посеешь, то и пожнешь". То есть от того, насколько верно мы вместе с нашим клиентом выберем направление развития, будет зависеть его и наше бедующее. Начиная работу с клиентом, он становится нашим партнером. Каждый раз, когда к нам обращаются клиенты с намерением приобрести линию, мы анализируем реалии. Если очевидно, что проект "сырой" или вообще "мертвый", мы в зависимости от ситуации, помогаем клиенту "дозреть" или стараемся перенаправить его усилия в более понятное и реальное для него русло, чтобы избежать потери сил, денег и времени.
Прогноз основных тенденций развития рынка упаковки Украины
В России развитие рынка упаковки началась с фруктового сектора, а именно с упаковки и поставки в сети магазинов цитрусовых. И только через год присоединились производители овощей и картофеля.
В Украине, как нам видится, несколько другая ситуация. Производители овощей и картофеля проявляют огромную заинтересованность к нашему оборудованию. Одна из проблем – недостаток ресурсов. Вторая сложность – менталитет украинцев и привычка населения приобретать овощи и фрукты на рынках или выращивать самостоятельно. Но эта проблема очень быстро уйдет с появлением в сетях продуктов высокого качества по доступным ценам. Третья проблема, которая для кого-то может быть весомым преимуществом – это то, что пока лишь не многие компании видят этот бизнес и понимают его прибыльность. Появление сильной логистической команды, готовой взяться за централизованную поставку овощей и фруктов в сети супермаркетов, может сдвинуть рынок в сторону развития спроса на упакованные овощи и фрукты. По нашим предположениям, большая вероятность, что в качестве такой роли может выступить какая-нибудь иностранная компания или компания с большими финансовыми возможностями. И с появлением нескольких лидеров, которые будут развивать рынок, может, начнется цепная реакция.
Задача компании "Агропак" — не только помогать нашим клиентам, развивать интересный и перспективный бизнес, но и вместе с ними стремится улучшать качество предлагаемого товара и упаковки, повышать уровень обслуживания населения, повышая тем самым качество жизни населения.
Геннадий Калистов,
ведущий менеджер компании "Агропак"
* Журнальный вариант доклада в рамках второй международной конференции "Овощи и фрукты Украины- 2005"
Обсудить в форуме