Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Образование акриламида в картофельных чипсах зависит от сорта и температуры жарки
Диетологи не одобряют потребление чипсов из-за акриламидов, которые образуются в процессе жарки картофеля. Исследования специалистов Барселонского технического университета (Испания) свидетельствуют, что на этот процесс влияет выбор сорта картофеля и температура жарки.Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:
- Подписчики пакетов "Профессионал" и "Переработчик"
Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.
- Подписаться на "АПК-Информ: овощи & фрукты"
- Я подписан на "АПК-Информ: овощи & фрукты" - как получить доступ?
- 17.09.2020 16:45 За восемь месяцев Украина увеличила импорт картофеля в 6 раз
- 17.09.2020 11:21 На Ямале (РФ) набирает обороты кампания по уборке картофеля
- 17.09.2020 11:08 В России зафиксирован рост цен на картофель
- 17.09.2020 09:09 Украина планирует запретить импорт картофеля из России — Высоцкий
- 16.09.2020 17:45 Французский инвестор строит в Подмосковье (РФ) завод по производству сиропов и фруктово-ягодных наполнителей
- 16.09.2020 13:08 На рынке картофеля Украины отмечается тенденция снижения цен
- 14.09.2020 15:41 На Тернопольщине открыли Украино-Польское предприятие по заморозке ягод и фруктов
- 14.09.2020 08:05 Теперь и в Южной Африке хотят ограничить импорт картофеля из ЕС
- 09.09.2020 17:39 Картофель в Украине переходит в разряд нерентабельных культур
- 09.09.2020 16:47 Снижение цен на картофель в Молдове трейдеры объясняют низким спросом и активным импортом