Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Образование акриламида в картофельных чипсах зависит от сорта и температуры жарки
Диетологи не одобряют потребление чипсов из-за акриламидов, которые образуются в процессе жарки картофеля. Исследования специалистов Барселонского технического университета (Испания) свидетельствуют, что на этот процесс влияет выбор сорта картофеля и температура жарки.Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:
- Подписчики пакетов "Профессионал" и "Переработчик"
Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.
- Подписаться на "АПК-Информ: овощи & фрукты"
- Я подписан на "АПК-Информ: овощи & фрукты" - как получить доступ?
- 24.06.2021 13:32 Украина продолжает сокращать импорт картофеля с начала года
- 23.06.2021 13:33 На рынок РФ поступили первые партии дагестанского картофеля
- 18.06.2021 15:49 Аграрии Ставрополья готовятся к сбору раннего картофеля
- 18.06.2021 13:43 В Иркутской области (РФ) запустили цех по переработке дикоросов
- 18.06.2021 12:36 Молдавские перерабатывающие предприятия продолжат принимать яблоки прошлогоднего урожая до конца июня
- 15.06.2021 15:01 Завод по переработке 200 тыс. тонн картофеля в год построят в Алматинской области (Казахстан)
- 15.06.2021 09:38 В Украине должны защищать картофелеводов квотами на ввоз импортного продукта
- 14.06.2021 10:24 Рост экспорта картофеля из Грузии — временная возможность, которая может стать постоянной
- 11.06.2021 16:10 Картофель в Молдове подешевеет, но едва ли «этот процесс примет лавинообразный характер» — мнение
- 11.06.2021 15:18 Казахстан увеличил импорт картофеля в 67 раз