Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Образование акриламида в картофельных чипсах зависит от сорта и температуры жарки
Диетологи не одобряют потребление чипсов из-за акриламидов, которые образуются в процессе жарки картофеля. Исследования специалистов Барселонского технического университета (Испания) свидетельствуют, что на этот процесс влияет выбор сорта картофеля и температура жарки.Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:
- Подписчики пакетов "Профессионал" и "Переработчик"
Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.
- Подписаться на "АПК-Информ: овощи & фрукты"
- Я подписан на "АПК-Информ: овощи & фрукты" - как получить доступ?
- 05.03.2021 14:01 Экспорт сушеного инжира из Турции увеличился всего на 2%
- 05.03.2021 08:17 В Молдове снизились оптовые цены на картофель
- 04.03.2021 13:40 Египет пытается возобновить в РФ экспорт картофеля из трех зон
- 03.03.2021 15:10 Андрей Марущак: сегодня в Украине есть огромная потребность в хранилищах для различных видов хранения картофеля
- 02.03.2021 09:37 Французский семенной картофель отправился в Россию для лабораторных проб
- 26.02.2021 15:31 В Украине существенно понизились средняя урожайность картофеля
- 25.02.2021 15:13 В Украине увеличат число лабораторий, проверяющих картофель
- 25.02.2021 13:40 Стало известно, что поможет наладить экспорт украинского картофеля в ЕС
- 25.02.2021 12:37 Только мытый картофель — украинские торговые сети изменят подход к продаже картофеля
- 24.02.2021 10:17 В Полтавской области (Украина) реализовали проект по переработке яблок в соки и джемы