Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Образование акриламида в картофельных чипсах зависит от сорта и температуры жарки
Диетологи не одобряют потребление чипсов из-за акриламидов, которые образуются в процессе жарки картофеля. Исследования специалистов Барселонского технического университета (Испания) свидетельствуют, что на этот процесс влияет выбор сорта картофеля и температура жарки.Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:
- Подписчики пакетов "Профессионал" и "Переработчик"
Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.
- Подписаться на "АПК-Информ: овощи & фрукты"
- Я подписан на "АПК-Информ: овощи & фрукты" - как получить доступ?
- 20.05.2020 14:29 В Таджикистан доставлен семенной картофель сортов «Биг роза» и «Ред скарлет»
- 19.05.2020 15:37 Новые ночные заморозки могут повредить будущий урожай картофеля в Украине
- 18.05.2020 15:36 На Херсонщине (Украина) целое село занимается выращиванием картофеля
- 15.05.2020 17:31 Украина: Цена на ранний картофель нанесет очередной удар по производителям
- 14.05.2020 08:09 Таджикские фермеры получили 60 тонн высококачественного элитного семенного картофеля от ФАО и Евросоюза
- 13.05.2020 16:40 Нидерланды продают картофель, предназначенный для картофеля-фри в Украину, вместо утилизации
- 13.05.2020 14:17 В России дешевеет прошлогодний картофель
- 13.05.2020 12:18 В Новгородской области (Россия) увеличивают производство семенного картофеля высоких репродукций
- 12.05.2020 15:38 Украина нарастила импорт картофеля из России с начала года
- 07.05.2020 17:33 Картофельная промышленность США приветствует госзакупку картофеля на 50 млн долларов