Спиртной напиток из столовой свеклы
Голландский винокуренный завод Керис (Keuris) начал производство спиртного напитка со вкусом столовой свеклы. Это первый продукт такого рода в Голландии. Владелец предприятия познакомился с этой идеей в Восточной Европе. У него уже был опыт производства спирта из зерна и фруктов, получение спирта из овощей оказалось вызовом. Недавно он вручил первые бутылки крепкого свекольного напитка производителям и торговцам столовой свеклы Руду и Йосу Кудаудер, из чьего сырья и был сделан новый напиток. По словам Р. Кудаудера, он обладает выраженным свекольным вкусом и хорош в качестве аперитива или в завершение сытного обеда.
Спиртозаводчик Йон Керис с производителями свеклы Йосом и Рудом Кудаудер.
Зерно и фрукты традиционно используются в качестве сырья для производства алкогольных напитков. Овощи обычно перерабатывают в соки. Довольно трудно превратить овощные сахара в спирт. Свекла сначала перерабатывается в сок, а затем к нему добавляются особые дрожжи, которые и превращают сок в свекольное вино крепостью около 8%. Затем это вино медленно перегоняется в старомодном перегонном кубе и полученный напиток с содержанием спирта около 40% разливается в маленькие бутылки.
Свекла, использованная для производства первой партии напитка, была поставлена торговой фирмой «Кудаудер и сын», которая специализируется среди всего прочего и на столовой свекле. Обычно она снабжает перерабатывающие предприятия и экспортеров. Поставленная ими партия сырья отличалась ярко выраженным вкусом и высоким содержанием сахара. Производство из свекольного сока напитков для спортсменов известно уже несколько лет, переработка ее в алкогольные напитки открывает новые возможности на рынке.
Обсудить в форуме
- 05.03.2021 15:14 Липецкие (РФ) аграрии с начала года собрали более 28 тыс. тонн тепличных овощей
- 05.03.2021 14:01 Экспорт сушеного инжира из Турции увеличился всего на 2%
- 05.03.2021 13:39 Биржа и хранилища: что ждет украинский чеснок в новом сезоне
- 05.03.2021 10:36 Шесть узбекских предприятий возобновили экспорт томатов в Россию
- 04.03.2021 16:13 Российские тепличники с начала года на треть увеличили производство овощей
- 04.03.2021 15:14 С начала года производство тепличных овощей увеличилось в Подмосковье (РФ) на 30%
- 04.03.2021 09:30 Украина: Спрос на свеклу снизился, и фермеры даже вынуждены уступать в цене
- 04.03.2021 09:15 Продажи огурцов в России сократились на 7% в 2020 году
- 03.03.2021 11:41 Марокко предложило свой механизм контроля за экспортом в РФ томатов и перцев
- 03.03.2021 09:40 Украина: Овощи будут дорожать на 10-15% ежемесячно