Агроновости RSS

12 июля 2010, 13:09 АПК-Информ: овощи & фрукты

Этиленовая среда продлевает период хранения лука

Известная в Голландии фирма Wiskerke Onions (специализируется на производстве и оптовой торговле луком) в т.г. впервые хранила лук в холодильнике в этиленовой среде. Результаты приятно удивили хозяев фирмы – лежкость лука значительно повысилась, при этом он остался значительно более твердым, чем обычно. Прорастания лука вообще не наблюдается. Лук, как обычно, был обработан препаратом MH30 (гидразид малеиновой кислоты, аналог Фазора) и хранился в холодильнике при температуре 1оС. Даже органический лук хранился на 4-6 недель дольше, чем обычно. Для обогащения воздуха этиленом использовалось оборудование фирмы Restrain. Эти аппараты преобразуют технический этанол в этилен и воду. С помощью таких аппаратов владельцы луко- и картофелехранилищ могут значительно продлить период хранения продукции без дополнительного применения химических препаратов. В этиленовой среде у лука снижается интенсивность дыхания и он медленнее стареет (у всех остальных плодоовощных продуктов этилен как раз ускоряет старение. - Прим. переводчика). Хранение в этилене обходится не так дорого, по словам владельца фирмы Wiskerke Onions Джапа Вискерке, который активно испытывает разные способы хранения, затраты возросли примерно на 1 евроцент на 1000 тонну лука. Аппараты фирмы Restrain невелики, их рамеры 46х40х52 см, вес 16 кг). Они помещаются внутри холодильной камеры и подключаются к электросети. Важно, чтобы камера была достаточно герметична. Максимальное количество лука, которое может обслужить один генератор этилена 6000 тонн. Аппарат включается после того, как камера полностью заполнена и автоматически удерживает содержание этилена в воздухе на определенном уровне (безопасном для людей). Содержание этилена определяется беспроводным сенсором, данные которого непрерывно поступают в процессор аппарата. Генераторы этилена можно применять и при хранении лука в среде с пониженным содержанием кислорода, в этом случае их устанавливают снаружи камеры. В настоящее время в мире работает около 200 генераторов этилена ежедневно. Для хранения картофеля производится иная модификация генератора.

Полный текст доступен только для следующих групп пользателей:

Пожалуйста, войдите чтобы посмотреть полный текст.

Материалы по теме