Информация для плодоовощного бизнеса СНГ
Потребители Бельгии предпочитают картофель в небольших упаковках (фото)
Бельгийская фирма Warnez специализируется на предпродажной подготовке и упаковке картофеля и занимается этим с 1950 г. Ее цеха расположены в г.Тиелт, здесь картофель моют, сортируют, упаковывают и отправляют в розничную торговлю. Спрос на упакованный картофель значительно изменился в последние годы.
По словам Шарлотты Варнез, специалиста по маркетингу, предприятие пакует 900-1000 тонн картофеля в неделю. Картофель фасуют в упаковки размером от 300 г до 5 кг, в виде исключения также по 10 кг и 25 кг. Часть картофеля фирма выращивает на собственных полях, остальное закупается у крестьян на контрактной основе, но почти весь картофель выращивается в радиусе 250 км от предприятия. Большая часть картофеля поступает из Бельгии, но некоторые особые сорта выращивают во Франции, а молодой картофель завозят из Средиземноморья.
Свежеубранный картофель, как и тот, что поступает из хранилища, в ожидании мытья, сортировки и упаковки
После того, как автотранспорт доставляет картофель на предприятие, его отправляют в мойку. Важно, чтобы во время этого процесса клубни не получили механических повреждений. Их моют в ванне, напоминающей джакузи. Затем картофель поступает на оптическую сортировальную линию, где сортируется по размеру. Одновременно отсортировывают зеленые и поврежденные экземпляры.
Картофель по пути в мойку
Мытье картофеля
Мытый картофель в пути на сортировальную линию
Контейнеры с мытым картофелем автоматически переправляются в соответствующее место на предприятии. Это делается с помощью баркода на каждом контейнере. Сенсор считывает информацию и отправляет контейнер в предназначенное для того место. Если все клубни в контейнере соответствуют заданным критериям качества, контейнер перевозят в хранилище. В противном случае картофель повторно инспектируется вручную. Обычно необходимость в повторной инспекции зависит от сезона. В настоящее время качество картофеля хорошее, позже возрастают шансы необходимости в повторной сортировке.
По пути на оптическую сортировку, которая контролирует размер и качество клубней
Процесс сортировки
Компьютерная система знает, куда отправить контейнер с картофелем благодаря баркоду, расположенному на стенке каждого контейнера
После мытья и сортировки картофель фасуется. Для этого используются десятки фасовочных линий, которые пакуют картофель в соответствии с требованиями различных сетей Бельгии. Виды и размеры упаковок очень разнообразны: от вакуумных упаковок до бумажных пакетов и стоячих пакетов. Ряд постоянных клиентов покупает картофель под фирменными названиями сетей (private labels). Картофель отправляется ежедневно и доставляется покупателям точно в срок (just-in-time).
На заднем плане несколько упаковочных линий. Они фасуют картофель в упаковки различного вида и размера. На переднем плане готовая к отправке продукция
Картофель на пути в мешки через заполняющую трубу. Затем мешки запечатывают
Упакованный картофель.
По словам Ш.Варнез, в последнее время покупатели картофеля предпочитают все более мелкие упаковки. В прошлом самым ходовым продуктом были мешки картофеля по 5 кг. Сейчас это чаще 2,5 кг. Кроме того, возросли продажи картофеля в упаковках по 1 кг. Семьи стали меньше, превалирует еда вне дома. Люди все реже сами готовят дома, поэтому мелкие упаковки становятся более популярны. Растет спрос на картофель в специальных порционных упаковках для приготовления в микроволновой печи. То же относится к мелкому (бэби) картофелю, который готовят, не очищая от кожуры. Общее количество продаваемого фирмой картофеля стабильно, но возрастает количество упаковок, выходящих из ворот предприятия.
Различные упаковки фирмы Warnez. Фото – Warnez
По словам руководителя фирмы Яна Варнеза, фирма Warnez лидирует на рынке картофеля во Фландрии. Ее сильной стороной является возможность предоставить продукт любого вида и размера. Если кто-то из клиентов желает для себя особый вид и размер упаковки, фирма обеспечивает, что он его получит. Например, картофель в пластмассовых коробочках предлагают многие сети супермаркетов. Для этого требуются клубни определенной формы и величины, соответствующих размерам и форме коробочек. Фирма Warnez поставляет картофель, идеально подходящий для таких упаковок. Спрос на такие виды продуктов увеличивается.
Картофель в упаковке определенного размера
Обсудить в форуме